La VIII edición de la Ruta de la Tapa de Las Rozas ya tiene ganadores. Onneca obtuvo el reconocimiento del público, mientras que el jurado profesional distinguió al restaurante colombiano Tequendama, ubicado en la calle Escorial 1, por su propuesta “Castiza y Criolla”.
La ruta se celebró durante los fines de semana del 31 de octubre al 2 de noviembre y del 7 al 9 del mismo mes, convirtiéndose nuevamente en una de las citas gastronómicas más destacadas de la Comunidad de Madrid.
El jurado profesional —integrado por expertos del sector, entre ellos representantes de Hostelería Madrid— eligió como ganadora la tapa de Tequendama, una creación que fusiona raíces colombianas con guiños castizos: una canastita de patacón con paleta de cerdo mechada, glaseada en panela y naranja, acompañada de hogao ahumado, cilantro y cebolla encurtida.
Un reconocimiento al sabor colombiano
Desde el restaurante celebraron el premio con emoción:
“Es un galardón muy significativo porque no premia el volumen de ventas, sino el reconocimiento de un jurado profesional. Esta ruta es una de las más importantes de la Comunidad de Madrid y para nosotros es un honor dejar en alto la gastronomía colombiana”.
Tequendama destaca que este reconocimiento refleja el crecimiento y la consolidación de la cocina colombiana en España, impulsada por sabores auténticos y un servicio cargado de calidez y tradición.
Sobre Tequendama
El restaurante es liderado por el colombiano Omar Andrés Peña Toro, quien lleva 25 años viviendo en España. Aunque el restaurante tiene 9 años de trayectoria, bajo el concepto actual “Tequendama” cumplen un año. Su especialidad es la cocina colombiana tradicional, y su plato más vendido —el ajiaco— se ha convertido en un emblema de la casa.
Tequendama apuesta por que cada visitante viva una experiencia cercana a Colombia, tanto en sabor como en trato: platos cuidados, recetas caseras y un ambiente que transporta a los sabores del hogar.
