Colombia vuelve a destacarse en el escenario gastronómico internacional. La pizzería bogotana Fortezza, dirigida por Carmine Tangredi y su esposa y socia Daniela Hoyos, ha sido reconocida como una de las 100 mejores del mundo en los prestigiosos Best Pizza Awards 2025, ocupando el puesto 80 del listado.
El anuncio se hizo oficial este miércoles 25 de junio, durante una ceremonia realizada en Milán, Italia, en la que participaron representantes de todo el mundo. El proceso de selección fue liderado por un jurado independiente compuesto por 512 expertos de 60 países, quienes evaluaron técnica, autenticidad, innovación y pasión, pilares fundamentales de esta competencia internacional dedicada a preservar la identidad de la pizza como patrimonio culinario.
Una propuesta colombiana con alma napolitana
Fortezza ha desarrollado, en tan solo tres años, una propuesta única de pizza napolitana contemporánea, basada en técnicas de larga fermentación, ingredientes de altísima calidad y procesos artesanales que respetan la tradición italiana mientras apuestan por una visión refinada y local. “No es una réplica. Es una evolución”, señala el comunicado oficial de la marca.
Este reconocimiento premia la trayectoria de un proyecto que comenzó como una productora de pizzas congeladas y se ha transformado en uno de los destinos gastronómicos más queridos de Bogotá. “Este logro es una confirmación de que en Colombia sí se pueden hacer cosas extraordinarias si se trabaja con respeto por la materia prima, por la técnica y por el oficio”, afirmó Tangredi tras conocerse el resultado.
Un escenario global de excelencia
El ranking, liderado por figuras legendarias como Francesco Martucci, Franco Pepe y Gabriele Bonci, también incluye propuestas innovadoras de Japón, España y Estados Unidos, consolidando a la pizza como una expresión culinaria diversa y universal. La inclusión de Fortezza demuestra que la calidad no tiene fronteras y que Colombia se abre paso en las grandes ligas de la gastronomía mundial.
